Les suies sont des particules solides essentiellement organiques produites au cours de la combustion dans la zone de pyrolyse et susceptibles d’avoir absorbé des produits de combustion (liquides, gazeux, solides). Quelle que soit la nature du combustible, la suie est essentiellement composée de carbone (elle contient aussi de 1 à quelques % d’hydrogène en poids et une petite quantité d’autres éléments tels que soufre, azote, etc.). La quantité de suie produite est d’autant plus importante que le mélange est riche en combustible, et que ce dernier est riche en carbone.