Il s’agit d’un terme anglais. Le roll-over est un phénomène qui annonce l’imminence du flash-over. Il se produit lors d’un incendie en milieu fermé. Il existe cinq phases d’évolution d’un incendie en milieu fermé : l’inflammation ou l’éclosion de l’incendie, sa croissance, le flash-over ou embrasement généralisé, le feu pleinement développé et enfin, le déclin. Le roll-over survient à la fin de la phase de croissance du feu.