Le débit calorifique ou la puissance calorifique est la quantité de chaleur produite, par unité de temps et par unité de masse, par une matière combustible en feu. Il s’exprime donc en kW/kg. Élément essentiel caractérisant un feu, le débit calorifique dépend des facteurs suivants : alimentation en comburant, état de division des matériaux combustibles, mode d’implantation et de rangement des combustibles, etc.