Il existe cinq classes de feux normalisées : la classe A regroupe les feux de solides dont la combustion se fait normalement avec la formation de braises. La classe B concerne les feux de liquides ou de solides liquéfiables. La classe C réunit les feux de gaz. La classe D est celle des feux de métaux. La classe F récemment créée rassemble tous les feux liés aux auxiliaires de cuisson (huiles et graisses végétales et animales).